Tarta de hojaldre de limón y merengue.

Este pastel es muy fácil y está riquísimo, os detallo los ingredientes:

Para la base:

1 masa de hojaldre ( a mi particularmente me gusta la del lidl)

Pondremos la  base de hojaldre en un molde y por encima la cubriremos con papel de horno, ojo, por encima, lo que no quita que si consideráis que puede quedarse pegada al molde también le pongáis por abajo. Esto tiene una explicación y es que después de ponerle por encima papel de horno le pondremos garbanzos, por ejemplo, algo que pese, para evitar que el hojaldre suba y luego podamos poner el relleno de la tarta. Introducimos en el horno previamente calentado a 170º y hacemos la base hasta que veamos que los bordes están doraditos.

Para la crema de limón:

300 ml. de leche
1 limón (o dos si prefieres más sabor)
3 huevos ( separamos las yemas de las claras)
4 cucharadas grandes azúcar
3 cucharadas de maicena

Reservamos medio vaso de leche y el resto lo ponemos a hervir junto con la ralladura y el jugo del limón y el azúcar. En la leche que hemos reservado disolvemos las yemas y la maicena. Esperamos que la leche hierva un par de minutos y le añadimos la mezcla anterior sin parar de remover enérgicamente, realizamos esta operación hasta que comenzamos a ver como espesa la mezcla, sin parar de mover, ya que se pega muy fácilmente.

Vertemos la crema en la base de hojaldre (después de retirarle el papel de horno con los garbanzos) y dejamos atemperar.

Mientras tomamos las tres claras y las montamos (hay varios trucos para que las claras monten mejor, como por ejemplo añadir unas gotas de limón o una pizquita de sal) añadiendo 3 o 4 cucharadas de azúcar, según lo dulce que lo deseemos. Cuando tengamos las claras bien montadas las ponemos sobre la crema y de limón.

Ponemos la tarta en el horno en posición de dorar sólo por la parte de arriba de la tarta para conseguir el color tostado sobre las claras. Dejamos enfriar en la nevera y está lista para disfrutar¡¡¡¡¡¡

Otra opción para hacer la crema de limón es realizarla con un preparado de natillas, al que añadiremos el zumo y la raspadura del limón para que nos resulte más fácil su elaboración.

Magdalenas sin huevo II

Hoy traigo otra receta sin huevo, de nuevo magdalenas:

200 ml. de nata
1 taza y media de harina
3/4 de taza de azúcar
1/2 taza de leche
1/4 de taza de aceite
Una pizca de sal
1 sobre de gasificante

Y además

1 manzana
2 cucharadas soperas de cacao

Empezamos mezclando todos los ingredientes, excepto la manzana y el cacao. Removemos hasta que nos quede una masa bien homogénea. Acto seguido separamos la masa en dos. En una parte de la masa pondremos una manzana hecha dados y la pasaremos por la batidora. En la otra pondremos las dos cucharadas de cacao y removeremos hasta que el cacao quede integrado en la masa.

Precalentamos el horno a 170º y cuando esté caliente introducimos las magdalenas. Esperamos unos 15 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar. Yo he espolvoreado algunas magdalenas con coco y en otras he montado un poco de nata con cacao, pero esto es opcional.

Las magdalenas siguen sin ser mi fuerte, sobre todo cuando no llevan huevo...pero lo seguiré intentando¡¡¡¡

Tarta de cumpleaños Dora Exploradora

Hola¡¡¡¡ Hoy traigo una tarta que realizé este verano para el 4º cumpleaños de mi sobrina es alérgica al huevo, con lo que la receta excluye totalmente este ingrediente. El resultado fue este:

Perdonar la calidad de las fotos, pero con las prisas olvidé hacer mejores fotos así como del corte. La tarta es un bizcocho de chocolate, calado con almíbar de vainilla , relleno de ganache de chocolate blanco montado y cubierto de nata. Os detallo los ingredientes y pasos.

Bizcocho de chocolate (sin huevo):

200 gr. de harina
250 gr. de azúcar
80 gr. cacao (yo uso el del mercadona que está libre de trazas de huevo)
1 sobre de gasificante
400 ml. de leche
30 ml. de aceite de girasol

La receta es muy fácil.  Precalentamos el horno a 180 º . Mezclamos los ingredientes sólidos ( harina, azúcar, cacao y gasificante) y removemos bien hasta que estén bien integrados. A continuación le añadimos los ingredientes líquidos y terminamos de mezclar. Introducimos el molde en el horno, dependiendo el grosor del molde que utilicemos el bizcocho tardará más o menos. A mi me tardo unos 45 minutos. Basta con ir pinchando el bizcocho de vez en cuando y cuando el pincho nos salga limpio es que está listo. Eso si, el bizcocho sin huevo tiende a quedar más seco, con lo que es preferible no dejarlo demasiado hecho.

Almíbar de vainilla:

2 vasos de agua
4 cucharadas de azúcar
1 vaina de vainilla

Ponemos todos los ingredientes a hervir hasta que la mezcla comienze a tomar algo de consistencia, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ganache de chocolate blanco:

150 gr. de chocolate blanco
200 ml. de nata

Ponemos la nata en el fuego, a fuego no muy alto y esperamos a que se caliente sin que llegue a hervir. Cuando llegue a este punto troceamos el chocolate se lo añadimos y no paramos de remover hasta que se mezclen los ingredientes. Ponemos en un recipiente y dejamos enfriar en el frigorífico. Se puede hacer de un día para otro. Cuando vayamos a utilizarlo sacamos del frigorífico, bien frío y lo montamos como si de nata se tratase, cuidado con no montarlo demasiado, ya que puede llegar a cortarse.

Una vez tenemos todos los ingredientes sólo nos queda montar la tarta. Abrimos el bizcocho por la mitad y regamos con el almíbar de vainilla. Rellenamos con el ganache de chocolate blanco y colocamos encima la otra capa del bizcocho y volvemos a regar con el almíbar, esta vez solo un poco ya que no queremos que el almíbar cale en el ganache.

Montamos nata y cubrimos todo el bizcocho y ya sólo nos queda adornar la tarta.

Las figuras están hechas con fondant teñido, podéis ver la receta aquí, en un próximo post os enseñaré mis compras en una tienda online que me encanta, así como otras adquisiciones como los moldes para realizar las flores.

Os enseño con más detalle las figuras de la tarta:

Puding de café en microondas

Ingredientes

3 huevos
5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de café descafeinado o un chorrito de café
Pan bimbo
Caramelo líquido

Este puding está riquísimo. Según el pan que añadamos nos quedará textura de flan o más dura. Yo me incliné por utilizar menos pan para que no quedase tan duro. El proceso es muy sencillo, sólo hay que añadir todos los ingredientes y batir con la batidora. Ponemos caramelo líquido en el fondo de un molde apto para el microondas y ponemos la mezcla en el mismo.
Metemos al microondas 10 minutos a máxima potencia, vigilando que no se nos pase, ya que dependerá de la potencia del microondas.

Mi primera tarta Fondant....Bob Esponja

 Sobre todo disculparme por la calidad de las imágenes...terminé con toda la cocina hecha un desastre¡¡¡¡ Este es el resultado de mi particular tarta, que tiene toda una historia detrás...

En primer lugar realizé el bizcocho, es sin huevo, para mi sobrina que es alérgica y además está hecho en el microondas porque tengo el horno roto...salió bastante aceptable y muy planito que era fundamental.

INGREDIENTES BIZCOCHO MICROONDAS:


1/2 litro de leche
1 sobre levadura
120 ml. aceite de girasol
250 gr. de azúcar
500 gr. harina
ralladura de limón
1/2 limón exprimido
1 cucharada de vainilla

El procedimiento para este bizcocho es muy sencillo, sólo hay que mezclar todos los ingredientes y meterlo al microondas a máxima potencia. El tiempo variará en función del grosor del bizcocho. Yo lo hice en dos partes para que me tardase menos y no tener que andar partiendo la base, con lo que sólo lo metí 6 minutos al microondas.

Una vez preparé el bizcocho pasé a la parte más engorrosa, la preparación del fondant...

INGREDIENTES FONDANT

100 gr. de nubes blancas (utilizé las de mercadona, separando la parte blanca de la rosa)
200 gr. de azúcar glass
1 cucharada de agua
Colorante alimenticio amarillo (ojo, que no sea para paellas, que entonces nos daría sabor).

 El procedimiento para hacer el fondant lo podéis ver AQUÍ . El colorante lo pondremos mezclado con el azúcar una vez hallamos derretido las nubes. Un consejo: a mi el fondant se me quedó demasiado duro porque no tuve en cuenta el colorante alimenticio en el peso del azúcar glass, por ello, quitaría algo de azúcar glass para sustituir la cantidad de colorante que vamos a añadir. El resultado del fondant amarillo fue este:

El siguiente paso fue rellenar y cubrirlo por fuera para que el fondant se quedase adherido al bizcocho:

El bizcocho lo regué con un almíbar que hice con canela, piel de limón, azúcar y un vaso de agua. Luego en medio puse una capa de chocolate, esperé que enfriara un poco y añadí una capa de mermelada de fresa. Por último recubrí el bizcocho con una capa de chocolate. El chocolate está hecho con 150 gr. de chocolate negro y un chorrito de nata.

Tras ello, cubrí el fondant amarillo a la tarta:

Aparté un poco de fondant blanco sin teñir para poner ciertos detalles a la tarta y fui poniendo detalles, que pegué con el chocolate fundido que había utilizado para rellenar la tarta:

Ciertos detalles los hice con chocolate fundido como las pestañas, la boca y parte de los ojos.  Espero que el paso a paso os sirva y os animéis.

Más vale tarde que nunca....

Hola a tod@s los que me leéis:

Siento haber tenido abandonado el blog tanto tiempo, he tenido algunos motivos personales que me han mantenido bastante ocupada...espero que a partir de ahora no vuelva a pasarme y volver a ponerme al día.
Me ha sorprendido muy gratamente el aumento del número de visitas desde que no me conecto, solo puedo decir que MUCHAS GRACIAS, a tod@s aquellos que siguen mis recetas y que prometo volver con novedades.

Brownie de chocolate

Aquí tenéis otra receta fácil y riquísima, que yo he acompañado de un rico helado de chocolate y salsa de chocolate caliente, un postre muy apto para chocolate-adictos...También queda bien con un helado de vainilla o de cualquier otro sabor que os guste, yo tomé el que tenía por casa en ese momento. Ya podéis ver, como sobre la salsa de chocolate caliente comienza a derretirse, la verdad es que estaba de vicio.

Ingredientes:

150 gramos de azúcar
150 gramos de chocolate para fundir
100 gramos de mantequilla
3 huevos
60 gramos de harina
3 cucharaditas de leche
1 pizca de sal

En primer lugar, metemos la mantequilla al microondas, yo suelo ponerla en descongelado, ya que a veces me he despistado y se me ha quemado en otras temperaturas, así tarda algo más y no corro el riesgo de que se queme, mientras precalentamos el horno, 150 grados.
Una vez derretida, incorporamos los 150 gramos de chocolate, y metemos al microondas y vamos vigilando y moviendo hasta que se nos derrita y se nos queden mezclados ambos ingredientes. Mientras hacemos este proceso, mezclaremos los huevos y el azúcar  e iremos batiendo con una varilla manual.

Cuando ya tenemos la mezcla de chocolate y mantequilla y la de huevos y azúcar listas, mezclamos todo, hasta que quede una mezcla homogénea. Preparamos la harina con la pizca de sal y también mezclamos con los anteriores. Por último añadimos las cucharaditas de leche y terminamos de mezclar.

Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y luego cubierto con harina o cubierto con papel de horno, que nos facilitará mucho la tarea y metemos al horno.

Bajamos un poco la temperatura, a 120 para que no se nos haga muy rápido y se quede jugoso, tarda unos 20 minutos en cocer, dependiendo del grosor que le demos a la masa, ya que no sube mucho, yo prefiero darle menos grosos y por tanto un tiempo de cocción más corto, utilizando un molde más grande en el que se extienda mejor la masa. Podemos ir pinchando la masa para saber en que momento podemos retirar del fuego.

Para el acompañamiento de salsa de chocolate, sólo necesitamos 3 cucharaditas de leche y unos 25 gramos de chocolate para derretir. Calentamos primero la leche en el microondas, con mucho cuidado que no se pegue, ya que tan poca cantidad enseguida está, y añadimos el chocolate, moviendo hasta que quede todo mezclado.