Brownie de chocolate

Aquí tenéis otra receta fácil y riquísima, que yo he acompañado de un rico helado de chocolate y salsa de chocolate caliente, un postre muy apto para chocolate-adictos...También queda bien con un helado de vainilla o de cualquier otro sabor que os guste, yo tomé el que tenía por casa en ese momento. Ya podéis ver, como sobre la salsa de chocolate caliente comienza a derretirse, la verdad es que estaba de vicio.

Ingredientes:

150 gramos de azúcar
150 gramos de chocolate para fundir
100 gramos de mantequilla
3 huevos
60 gramos de harina
3 cucharaditas de leche
1 pizca de sal

En primer lugar, metemos la mantequilla al microondas, yo suelo ponerla en descongelado, ya que a veces me he despistado y se me ha quemado en otras temperaturas, así tarda algo más y no corro el riesgo de que se queme, mientras precalentamos el horno, 150 grados.
Una vez derretida, incorporamos los 150 gramos de chocolate, y metemos al microondas y vamos vigilando y moviendo hasta que se nos derrita y se nos queden mezclados ambos ingredientes. Mientras hacemos este proceso, mezclaremos los huevos y el azúcar  e iremos batiendo con una varilla manual.

Cuando ya tenemos la mezcla de chocolate y mantequilla y la de huevos y azúcar listas, mezclamos todo, hasta que quede una mezcla homogénea. Preparamos la harina con la pizca de sal y también mezclamos con los anteriores. Por último añadimos las cucharaditas de leche y terminamos de mezclar.

Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y luego cubierto con harina o cubierto con papel de horno, que nos facilitará mucho la tarea y metemos al horno.

Bajamos un poco la temperatura, a 120 para que no se nos haga muy rápido y se quede jugoso, tarda unos 20 minutos en cocer, dependiendo del grosor que le demos a la masa, ya que no sube mucho, yo prefiero darle menos grosos y por tanto un tiempo de cocción más corto, utilizando un molde más grande en el que se extienda mejor la masa. Podemos ir pinchando la masa para saber en que momento podemos retirar del fuego.

Para el acompañamiento de salsa de chocolate, sólo necesitamos 3 cucharaditas de leche y unos 25 gramos de chocolate para derretir. Calentamos primero la leche en el microondas, con mucho cuidado que no se pegue, ya que tan poca cantidad enseguida está, y añadimos el chocolate, moviendo hasta que quede todo mezclado.

Pudding de leche condensada

Espero que os guste este postre tan dulce, rápido y rico, os dejo la receta.

Ingredientes:

1 bote de leche condensada (700 gramos)
1 medida y 1/2 más de leche (con el bote de leche condensada)
4 rebanadas de pan bimbo
4 huevos
1 chorrito de vainilla líquida
Caramelo líquido para el fondo de los moldes

La elaboración es muy sencilla, sólo tenemos que tomar todos los ingredientes (excepto el caramelo, que es para los moldes) y ponerlos en un bol y batir con la batidora hasta que quede todo bien mezclado y no tenga grumos.

Ponemos el caramelo en el fondo del molde que vamos a utilizar y vertemos la mezcla que hemos hecho. Metemos al horno que hemos precalentado previamente a unos 160 grados, y una vez que metamos el pudding bajamos a 120 grados. Cuidado que no se queme por la parte de arriba, yo suelo poner papel de aluminio sobre el molde para que no se queme y cuando voy a finalizar la cocción lo retiro para que dore.
Debemos tenerlo en el horno hasta que quede durito, sobre 35-40 minutos, eso sí, no hay que dejarlo excesivamente duro, ya que cuando enfría endurece más y en ese caso se nos quedaría muy seco.

Empanada de pollo, foie y cebolla al vino tinto.

Hola¡¡¡hoy os traigo una de mis recetas favoritas, me encanta y es muy práctica, porque se puede tener preparada horas o un día antes de usarla, y comerla tanto fría como caliente.

Ingredientes:

2 paquete de hojaldre (a mi particularmente me gusta fresco, es más manejable)
300 gramos de pollo, cerdo o cualquier otro tipo de carne
1 paquete de foie de pato
2 cebollas
vino tinto
sal, pimienta y azúcar

En primer lugar, tomamos la carne (a mi me gusta con pollo o cerdo, pero con cualquier carne sale muy rico), la salpimentamos y la doramos a fuego más o menos fuerte, para sellarla y que dentro del horno no se nos quede muy reseca. Una vez doradita, la apartamos y en la misma sartén que hemos dorado la carne, sin quitar el aceite para aprovechar todos los sabores de la carne, ponemos la cebolla con un poco de sal a fuego lento para que no se nos queme, hasta que se nos ponga transparente. A mitad de la cocción añadimos un chorro de vino tinto y una cucharadita de azúcar y dejamos hasta que todo junto reduzca.
Una vez que tenemos la carne y la cebolla, ya podemos pasar al montaje de la empanada.

Tomamos una lámina de hojaldre y la extendemos sobre la bandeja del horno. Ponemos la cebolla como cama para la carne, después ponemos la carne encima y por último extendemos el foie sobre la carne, con cuidado y sin excedernos en la cantidad. Tomamos la otra lámina de hojaldre y cerramos con ella la empanada, doblando todo el contorno y sellándolo con un tenedor.

Si queréis que tenga más brillo una vez cerrada se puede pintar con huevo, pero es opcional.

Metemos al horno a unos 100 grados y mantenemos hasta que se nos quede doradita.