Brownie de chocolate

Aquí tenéis otra receta fácil y riquísima, que yo he acompañado de un rico helado de chocolate y salsa de chocolate caliente, un postre muy apto para chocolate-adictos...También queda bien con un helado de vainilla o de cualquier otro sabor que os guste, yo tomé el que tenía por casa en ese momento. Ya podéis ver, como sobre la salsa de chocolate caliente comienza a derretirse, la verdad es que estaba de vicio.

Ingredientes:

150 gramos de azúcar
150 gramos de chocolate para fundir
100 gramos de mantequilla
3 huevos
60 gramos de harina
3 cucharaditas de leche
1 pizca de sal

En primer lugar, metemos la mantequilla al microondas, yo suelo ponerla en descongelado, ya que a veces me he despistado y se me ha quemado en otras temperaturas, así tarda algo más y no corro el riesgo de que se queme, mientras precalentamos el horno, 150 grados.
Una vez derretida, incorporamos los 150 gramos de chocolate, y metemos al microondas y vamos vigilando y moviendo hasta que se nos derrita y se nos queden mezclados ambos ingredientes. Mientras hacemos este proceso, mezclaremos los huevos y el azúcar  e iremos batiendo con una varilla manual.

Cuando ya tenemos la mezcla de chocolate y mantequilla y la de huevos y azúcar listas, mezclamos todo, hasta que quede una mezcla homogénea. Preparamos la harina con la pizca de sal y también mezclamos con los anteriores. Por último añadimos las cucharaditas de leche y terminamos de mezclar.

Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y luego cubierto con harina o cubierto con papel de horno, que nos facilitará mucho la tarea y metemos al horno.

Bajamos un poco la temperatura, a 120 para que no se nos haga muy rápido y se quede jugoso, tarda unos 20 minutos en cocer, dependiendo del grosor que le demos a la masa, ya que no sube mucho, yo prefiero darle menos grosos y por tanto un tiempo de cocción más corto, utilizando un molde más grande en el que se extienda mejor la masa. Podemos ir pinchando la masa para saber en que momento podemos retirar del fuego.

Para el acompañamiento de salsa de chocolate, sólo necesitamos 3 cucharaditas de leche y unos 25 gramos de chocolate para derretir. Calentamos primero la leche en el microondas, con mucho cuidado que no se pegue, ya que tan poca cantidad enseguida está, y añadimos el chocolate, moviendo hasta que quede todo mezclado.

Pudding de leche condensada

Espero que os guste este postre tan dulce, rápido y rico, os dejo la receta.

Ingredientes:

1 bote de leche condensada (700 gramos)
1 medida y 1/2 más de leche (con el bote de leche condensada)
4 rebanadas de pan bimbo
4 huevos
1 chorrito de vainilla líquida
Caramelo líquido para el fondo de los moldes

La elaboración es muy sencilla, sólo tenemos que tomar todos los ingredientes (excepto el caramelo, que es para los moldes) y ponerlos en un bol y batir con la batidora hasta que quede todo bien mezclado y no tenga grumos.

Ponemos el caramelo en el fondo del molde que vamos a utilizar y vertemos la mezcla que hemos hecho. Metemos al horno que hemos precalentado previamente a unos 160 grados, y una vez que metamos el pudding bajamos a 120 grados. Cuidado que no se queme por la parte de arriba, yo suelo poner papel de aluminio sobre el molde para que no se queme y cuando voy a finalizar la cocción lo retiro para que dore.
Debemos tenerlo en el horno hasta que quede durito, sobre 35-40 minutos, eso sí, no hay que dejarlo excesivamente duro, ya que cuando enfría endurece más y en ese caso se nos quedaría muy seco.

Empanada de pollo, foie y cebolla al vino tinto.

Hola¡¡¡hoy os traigo una de mis recetas favoritas, me encanta y es muy práctica, porque se puede tener preparada horas o un día antes de usarla, y comerla tanto fría como caliente.

Ingredientes:

2 paquete de hojaldre (a mi particularmente me gusta fresco, es más manejable)
300 gramos de pollo, cerdo o cualquier otro tipo de carne
1 paquete de foie de pato
2 cebollas
vino tinto
sal, pimienta y azúcar

En primer lugar, tomamos la carne (a mi me gusta con pollo o cerdo, pero con cualquier carne sale muy rico), la salpimentamos y la doramos a fuego más o menos fuerte, para sellarla y que dentro del horno no se nos quede muy reseca. Una vez doradita, la apartamos y en la misma sartén que hemos dorado la carne, sin quitar el aceite para aprovechar todos los sabores de la carne, ponemos la cebolla con un poco de sal a fuego lento para que no se nos queme, hasta que se nos ponga transparente. A mitad de la cocción añadimos un chorro de vino tinto y una cucharadita de azúcar y dejamos hasta que todo junto reduzca.
Una vez que tenemos la carne y la cebolla, ya podemos pasar al montaje de la empanada.

Tomamos una lámina de hojaldre y la extendemos sobre la bandeja del horno. Ponemos la cebolla como cama para la carne, después ponemos la carne encima y por último extendemos el foie sobre la carne, con cuidado y sin excedernos en la cantidad. Tomamos la otra lámina de hojaldre y cerramos con ella la empanada, doblando todo el contorno y sellándolo con un tenedor.

Si queréis que tenga más brillo una vez cerrada se puede pintar con huevo, pero es opcional.

Metemos al horno a unos 100 grados y mantenemos hasta que se nos quede doradita.

Quesos President Cocina.

Hola que tal?????estoy muy ilusionada porque veo que cada vez son más las personas que me visitan, así como los lugares de las mismas...Gracias a tod@s por visitarme, me encantaría que me dejarais comentarios y como no, me hagáis propuestas de recetas que queráis que pruebe...

Hoy os voy a hablar de una variedad de queso nueva para cocinar que ha salido al mercado hace muy poquito y ha llegado a mis manos casi por casualidad, los Quesos President Cocina:

El rojo es queso enmental, y está bastante bueno, muy suave, ideal para ensaladas, pastas y cremas. El azul es que de queso azul, y tengo que confesar que siento predilección por este tipo de quesos, con lo que no puedo decir otra cosa que no sea que me ha encantado, creo que estaría buenísimo con un buen solomillo o una ensalada.

Yo para probarlos, realicé una receta muy sencillita, unos hojaldres rellenos de salchichas en los que puse queso azul y de atún con tomate y cebollitas, a los que incorporé queso enmental, la verdad es que la mezcla quedaba muy buena, aquí tenéis el resultado:

La elaboración es muy sencilla, sólo tenemos que estirar la masa de hojaldre, colocar el relleno, añadir el queso y girar la masa hasta que quede cerrada, luego cortamos al ras y continuamos rellenando con la masa que nos queda. A mi me dió para hacer cuatro rollitos. Cortamos en porciones la masa y metemos al horno que habremos calentado previamente, hasta que quede doradito y ya podemos degustarlos, fríos o calientes.

Pastel de atún en microondas

Aquí tenéis otra receta de microondas, muy rápida y buena, ideal como entrante, tapa o como primer plato acompañado de una buena ensalada. Yo lo acompaño de mahonesa hecha a base de leche casera. Espero que os guste¡¡¡

Ingredientes:
- 3 cucharadas de mahonesa o 1/2 vaso de nata para cocinar.
- 2 huevos.
- 1/2 cebolleta pequeña.
- 6 palitos de surimi.
- 3 latas de atún.
- 4 cucharadas de tomate frito o ketchup.
- Sal y pimienta.

El procedimiento no puede ser más sencillo...ponemos todos los ingredientes y los batimos con la batidora hasta que quede una masa bien homogénea.
Metemos al microondas unos 10 minutos a potencia máxima, vamos mirando hasta que cuaje por si tenemos que dejarlo un par de minutos más.

Hoy es sábado y como siempre me he metido en la cocina a preparar una merienda muy dulce...y como siempre, sencilla, a continuación podeís comprobarlo.

Ingredientes:
- 1 yogur de coco.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 3 medidas de yogur de harina.
- 1 sobrecito de levadura.
- 1 chorrito de vainilla líquida.
- 3 huevos.
- 1/2 vasito de yogur de aceite.

Podemos mezclar todos los ingredientes de una vez y meter la mezcla directamente al microondas, pero yo prefiero batir muy bien los huevos y el azúcar en primer lugar y luego añadirle el resto de los ingredientes, así la mezcla coge más aire y el bizcocho nos sale más esponjoso.
Una vez mezclados todos los ingredientes, metemos al microondas, 10-12 minutos a máxima potencia.

Yo hoy, lo he bañado con un almibar a base de canela y azúcar y rellenado de chocolate derretido al microondas, un almíbar de fresas y nata montanda y luego lo he espolvoreado con azúcar glas, pero se pueden hacer mil combinaciones, como rellenarlo de natillas y cubrirlo de chocolate, rellenarlo con nata y espolvorearlo con azúcar, en fin, cualquier mezcla es válida.

Y el resultado final es este:

Helado de Fresa

Hola¡¡¡¡Ya comienza a hacer calor, por eso hoy os traigo una receta muy fresquita y sencilla, además es apta para alérgicos al huevo, un heladito de fresa casero, que además está hecho con fresas cultivadas de forma natural, con lo que doble de rico...

Ingredientes:
- 400 gramos de fresas.
- 4 cucharadas soperas de azúcar.
- Un chorrito de agua.
- 2 bricks pequeños de nata.

Los pasos a seguir son muy sencillos. En primer lugar, ponemos un cazo al fuego con las fresas troceadas, el azúcar y el chorrito de agua y ponemos a reducir a fuego lento hasta que nos quede una especie de sirope de fresa con trocitos de fresa :

El siguiente paso es montar la nata, hay que hacer un semi-montado, esto es, no ponerla al punto que la utilizaríamos para decorar un bizcocho, sino algo menos montada. Una vez se nos enfríen las fresas, procedemos a mezclar las fresas y la nata, quedando esta mezcla:

El paso más importante es el final. Introducimos el helado en el congelador procediendo a remover la mezcla cada 15 minutos, batiendo bien para que la mezcla no tome textura cristalizada. Espero que os guste¡¡¡¡¡

Crema de chocolate y café.

Hola, estoy de nuevo por aquí con una recetita dulce, que como se puede comprobar son mis preferidas. Hoy he hecho una crema de chocolate y café, que resulta muy sencillita y rápida y que cómo no, está buenísima.

Ingredientes:
- Medio litro de leche.
- 200 ml. de nata.
- 1 sobre de preparado para hacer flan o natillas.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 cucharadita sopera de café soluble (yo lo he utilizado descafeinado).
- Caramelo líquido para la base.
- Galletas y coco para decorar.

En primer lugar, mezclamos la nata y parte de la leche, no toda, porque necesitamos un vasito de leche para deshacer el sobre de preparado para hacer flan o natillas. Lo llevamos al fuego y cuando esté caliente le añadimos las 3 cucharadas de cacao y el café. Es importante que la mezcla esté caliente para que el cacao no nos haga grumos.
Ponemos el preparado para natillas en un vasito y lo mezclamos con la leche hasta que quede bien disuelto.
Esperamos a que la mezcla de nata, leche, cacao y café comience a hervir (paciencia, esto hay que hacerlo a fuego lento) y añadimos vaso de leche con el preparado de natillas y lo mantenemos en el fuego hasta que vuelva a hervir sin parar de remover y hasta que notemos que la mezcla comienza a espesar.
Preparamos los recipientes donde vamos a servir la crema con caramelo en el fondo, ponemos la crema y para decorar una galleta y espolvoreamos con coco que le da un sabor muy bueno (esto es al gusto, podemos espolvorear con canela, azúcar glass, fideos de colores, de chocolate, lo que imaginéis o simplemente dejarlo como está).

Delicia de Chocolate en microondas.

Esta receta es muy sencilla y además se tarda muy poquito en tenerla preparada, es un bizcocho de chocolate para microondas, muy suave y que queda muy esponjoso, ideal cuando tenemos visitas inesperadas.


Ingredientes:
- 1 yogur (yo he utilizado un yogur de vainilla, que le da un toque riquísimo)
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 medidas de yogur de harina
- 3 huevos
- azúcar avainillada
- 1 medida de yogur de aceite
- 1 sobre de levadura
- 125 gramos de chocolate fondant
- 2 cucharadas de leche

Mezclamos los huevos, el azúcar (Yo he utilizado sacarina líquida) y el azúcar avainillado en un bol, y con una varilla montamos hasta que nos tome un poco de aire, este paso es muy importante, ya que de ello depende que el bizcocho nos salga  esponjoso.
Añadimos el yogur y el aceite y seguimos moviendo la mezcla. Mezclamos las dos medidas de yogur de harina con la mezcla anterior.

En un recipiente a parte, ponemos las dos cucharadas de leche junto con el chocolate en trocitos. Lo metemos en el microondas hasta que se derrita y lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos hasta que todo esté bien mezclado.

Ponemos la mezcla en un molde (previamente untado con mantequilla si no es de silicona) y ponemos unos 10 minutos en potencia máxima ( a mi me ha tardado algo menos por el molde que he utilizado, hay que ir comprobando los minutos ya que puede necesitar más o menos minutos y hay que tener en cuenta que en el microondas siempre se cuecen antes los bordes que el centro).

Y este es el resultado después de espolvorear con azúcar glass

Tarta San Marcos.

 Este pastel es un poco laborioso y entretenido pero al final queda riquísimo y el resultado es espectacular. Os presento el paso a paso.

Como he dicho antes, el proceso para realizar este pastel es bastante laborioso, por lo que en esta ocasión yo opté por utilizar las planchas de bizcocho que vienen ya preparadas y cortadas en tres partes y que además tienen un precio muy asequible.

El primer paso es separar las tres planchas. Nos quedamos con una, que será la base de nuestra tarta. Seguidamente realizamos un almíbar con agua, azúcar, canela y cáscara de limón, que nos servirá para regar el bizcocho y procedemos a regar la primera base que hemos separado con la mezcla anterior.

Montamos nata, a la que añadiremos azúcar (yo utilicé azúcar glass) y la distribuimos sobre la primera plancha.

Con mucho cuidado, montamos la segunda plancha sobre la nata y de nuevo bañamos la misma con el almíbar que realizamos al principio.
Volvemos a montar nata, añadimos el azúcar y esta vez dos cucharadas de cacao en polvo. Colocamos la nata con cacao sobre la segunda placa de bizcocho.

Un truco para que no se nos baje la nata y dar consistencia, es añadir una cucharadita de leche en polvo a la misma cuando la estamos montando, en el mismo momento que añadimos el azúcar.

Cubrimos de nuevo con otra plancha de bizcocho. La última plancha de bizcocho va cubierta de yema. Para realizar la misma necesitaremos:
- Medio vaso de agua.
- 200 gramos de azúcar.
- 1 cucharada de maizena.
- 2 cucharadas de leche.
- 5 yemas.
- Una cucharadita de mantequilla o margarina.
- Canela en rama.
- Cáscara de limón.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. A parte en frío, mezclamos las yemas con las dos cucharadas de leche y la de maizena.
Cuando el agua comience a hervir, añadimos la mezcla de las yemas y con una cuchara de madera removemos hasta conseguir una mezcla espesa, con consistencia de natillas.
Retiramos del fuego y añadimos la cucharadita de mantequilla y removemos hasta que se integre con la mezcla anterior.

Extendemos la yema sobre la última capa de bizcocho y dejamos enfriar. Para obtener el aspecto de yema tostada, tomaremos azúcar, la esparciremos encima de la yema y la quemaremos con un soplete.
Luego recubrimos los bordes del pastel con la nata de cacao que nos quedó para tapar las uniones de los bizcochos.

El resto de decoración es a gusto del creador. Yo derretí chocolate con mantequilla e hice algunas figuritas que luego coloqué sobre el pastel y coloqué almendra laminada tostada en los bordes.

Y aquí el corte del pastel:

Fondant de nubes

Hoy después de bastante tiempo sin publicar, me he decidido a traeros una receta que hace bastante tiempo quería probar, el fondant de nubes, dado que es una mezcla muy dulce, creo que en principio lo utilizaré como decoración para pasteles con figuritas, flores, etc. para no enmascarar el sabor de los pasteles. Aquí os dejo el paso a paso:

Vamos a necesitar:

- 1 paquete de nubes (yo utilicé las de marca mercadona)
-  El doble de azucar glass que el peso de las nubes
-  Mantequilla
-  1 cucharadita de agua


Las nubes que podemos encontrar en mercadona vienen de dos colores y son cuadraditas, con lo que es muy fácil separar un color de otro para que nos quede el blanco por un lado y el rosa por otro, no obstante, podemos utilizar la nube entera.

El primer paso es derretir las nubes en el microondas, unos 40 segundos, vigilando la masa porque tiende a subir y si pones un recipiente pequeño puede derramarse. Previamente, habremos untado con mantequilla el bol donde derretiremos las nubes y añadiremos una cucharadita pequeña de agua para facilitar la mezcla (a mi, en esta ocasión se me olvidó y no sucedió nada).

Nos queda una mezcla así, yo he utilizado 100 gramos de nubes y 200 gramos de azúcar glass (en muchas recetas he visto que debe ser comprada, pero yo la realicé con un molinillo de café hasta que quedó muy muy fina y no tube problemas).

Añadimos la mitad del azúcar en el bol y seguimos trabajando la mezcla:

Ponemos la mezcla sobre una superficie lisa, y seguimos añadiendo el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla que nos quedará así:

Es recomendable, al manipular la masa ponernos algo de mantequilla en las manos para que no se nos quede toda pegada. Este paso es un poco desesperante, ya que parece que nunca se vaya a poner la masa dura pero !ánimo y no desesperes¡.

El resultado que yo le he dado ha sido este (es la primera vez que lo realizo así que me doy por satisfecha):