Crema de chocolate y café.

Hola, estoy de nuevo por aquí con una recetita dulce, que como se puede comprobar son mis preferidas. Hoy he hecho una crema de chocolate y café, que resulta muy sencillita y rápida y que cómo no, está buenísima.

Ingredientes:
- Medio litro de leche.
- 200 ml. de nata.
- 1 sobre de preparado para hacer flan o natillas.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 cucharadita sopera de café soluble (yo lo he utilizado descafeinado).
- Caramelo líquido para la base.
- Galletas y coco para decorar.

En primer lugar, mezclamos la nata y parte de la leche, no toda, porque necesitamos un vasito de leche para deshacer el sobre de preparado para hacer flan o natillas. Lo llevamos al fuego y cuando esté caliente le añadimos las 3 cucharadas de cacao y el café. Es importante que la mezcla esté caliente para que el cacao no nos haga grumos.
Ponemos el preparado para natillas en un vasito y lo mezclamos con la leche hasta que quede bien disuelto.
Esperamos a que la mezcla de nata, leche, cacao y café comience a hervir (paciencia, esto hay que hacerlo a fuego lento) y añadimos vaso de leche con el preparado de natillas y lo mantenemos en el fuego hasta que vuelva a hervir sin parar de remover y hasta que notemos que la mezcla comienza a espesar.
Preparamos los recipientes donde vamos a servir la crema con caramelo en el fondo, ponemos la crema y para decorar una galleta y espolvoreamos con coco que le da un sabor muy bueno (esto es al gusto, podemos espolvorear con canela, azúcar glass, fideos de colores, de chocolate, lo que imaginéis o simplemente dejarlo como está).

Delicia de Chocolate en microondas.

Esta receta es muy sencilla y además se tarda muy poquito en tenerla preparada, es un bizcocho de chocolate para microondas, muy suave y que queda muy esponjoso, ideal cuando tenemos visitas inesperadas.


Ingredientes:
- 1 yogur (yo he utilizado un yogur de vainilla, que le da un toque riquísimo)
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 medidas de yogur de harina
- 3 huevos
- azúcar avainillada
- 1 medida de yogur de aceite
- 1 sobre de levadura
- 125 gramos de chocolate fondant
- 2 cucharadas de leche

Mezclamos los huevos, el azúcar (Yo he utilizado sacarina líquida) y el azúcar avainillado en un bol, y con una varilla montamos hasta que nos tome un poco de aire, este paso es muy importante, ya que de ello depende que el bizcocho nos salga  esponjoso.
Añadimos el yogur y el aceite y seguimos moviendo la mezcla. Mezclamos las dos medidas de yogur de harina con la mezcla anterior.

En un recipiente a parte, ponemos las dos cucharadas de leche junto con el chocolate en trocitos. Lo metemos en el microondas hasta que se derrita y lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos hasta que todo esté bien mezclado.

Ponemos la mezcla en un molde (previamente untado con mantequilla si no es de silicona) y ponemos unos 10 minutos en potencia máxima ( a mi me ha tardado algo menos por el molde que he utilizado, hay que ir comprobando los minutos ya que puede necesitar más o menos minutos y hay que tener en cuenta que en el microondas siempre se cuecen antes los bordes que el centro).

Y este es el resultado después de espolvorear con azúcar glass

Tarta San Marcos.

 Este pastel es un poco laborioso y entretenido pero al final queda riquísimo y el resultado es espectacular. Os presento el paso a paso.

Como he dicho antes, el proceso para realizar este pastel es bastante laborioso, por lo que en esta ocasión yo opté por utilizar las planchas de bizcocho que vienen ya preparadas y cortadas en tres partes y que además tienen un precio muy asequible.

El primer paso es separar las tres planchas. Nos quedamos con una, que será la base de nuestra tarta. Seguidamente realizamos un almíbar con agua, azúcar, canela y cáscara de limón, que nos servirá para regar el bizcocho y procedemos a regar la primera base que hemos separado con la mezcla anterior.

Montamos nata, a la que añadiremos azúcar (yo utilicé azúcar glass) y la distribuimos sobre la primera plancha.

Con mucho cuidado, montamos la segunda plancha sobre la nata y de nuevo bañamos la misma con el almíbar que realizamos al principio.
Volvemos a montar nata, añadimos el azúcar y esta vez dos cucharadas de cacao en polvo. Colocamos la nata con cacao sobre la segunda placa de bizcocho.

Un truco para que no se nos baje la nata y dar consistencia, es añadir una cucharadita de leche en polvo a la misma cuando la estamos montando, en el mismo momento que añadimos el azúcar.

Cubrimos de nuevo con otra plancha de bizcocho. La última plancha de bizcocho va cubierta de yema. Para realizar la misma necesitaremos:
- Medio vaso de agua.
- 200 gramos de azúcar.
- 1 cucharada de maizena.
- 2 cucharadas de leche.
- 5 yemas.
- Una cucharadita de mantequilla o margarina.
- Canela en rama.
- Cáscara de limón.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. A parte en frío, mezclamos las yemas con las dos cucharadas de leche y la de maizena.
Cuando el agua comience a hervir, añadimos la mezcla de las yemas y con una cuchara de madera removemos hasta conseguir una mezcla espesa, con consistencia de natillas.
Retiramos del fuego y añadimos la cucharadita de mantequilla y removemos hasta que se integre con la mezcla anterior.

Extendemos la yema sobre la última capa de bizcocho y dejamos enfriar. Para obtener el aspecto de yema tostada, tomaremos azúcar, la esparciremos encima de la yema y la quemaremos con un soplete.
Luego recubrimos los bordes del pastel con la nata de cacao que nos quedó para tapar las uniones de los bizcochos.

El resto de decoración es a gusto del creador. Yo derretí chocolate con mantequilla e hice algunas figuritas que luego coloqué sobre el pastel y coloqué almendra laminada tostada en los bordes.

Y aquí el corte del pastel:

Fondant de nubes

Hoy después de bastante tiempo sin publicar, me he decidido a traeros una receta que hace bastante tiempo quería probar, el fondant de nubes, dado que es una mezcla muy dulce, creo que en principio lo utilizaré como decoración para pasteles con figuritas, flores, etc. para no enmascarar el sabor de los pasteles. Aquí os dejo el paso a paso:

Vamos a necesitar:

- 1 paquete de nubes (yo utilicé las de marca mercadona)
-  El doble de azucar glass que el peso de las nubes
-  Mantequilla
-  1 cucharadita de agua


Las nubes que podemos encontrar en mercadona vienen de dos colores y son cuadraditas, con lo que es muy fácil separar un color de otro para que nos quede el blanco por un lado y el rosa por otro, no obstante, podemos utilizar la nube entera.

El primer paso es derretir las nubes en el microondas, unos 40 segundos, vigilando la masa porque tiende a subir y si pones un recipiente pequeño puede derramarse. Previamente, habremos untado con mantequilla el bol donde derretiremos las nubes y añadiremos una cucharadita pequeña de agua para facilitar la mezcla (a mi, en esta ocasión se me olvidó y no sucedió nada).

Nos queda una mezcla así, yo he utilizado 100 gramos de nubes y 200 gramos de azúcar glass (en muchas recetas he visto que debe ser comprada, pero yo la realicé con un molinillo de café hasta que quedó muy muy fina y no tube problemas).

Añadimos la mitad del azúcar en el bol y seguimos trabajando la mezcla:

Ponemos la mezcla sobre una superficie lisa, y seguimos añadiendo el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla que nos quedará así:

Es recomendable, al manipular la masa ponernos algo de mantequilla en las manos para que no se nos quede toda pegada. Este paso es un poco desesperante, ya que parece que nunca se vaya a poner la masa dura pero !ánimo y no desesperes¡.

El resultado que yo le he dado ha sido este (es la primera vez que lo realizo así que me doy por satisfecha):